Amandine Gay partage son temps entre création, recherche et plaidoyer. Après, Ouvrir La Voix – son premier film autoproduit et auto-distribué qui donne la parole à vingt-quatre femmes afro-descendantes francophones – sorti en 2017 ; elle réalise un second documentaire, Une Histoire à Soi. Ce film d’archives sur l’adoption internationale sort en salles françaises en Juin 2021. La même année, elle publie Une poupée en chocolat, un essai autobiographique sur l’adoption, aux éditions La Découverte (France) et Remue-Ménage (Québec). En 2025, Ballroom, sa première série documentaire est diffusée sur la plateforme France Télévisions, tandis que Vivre, libre, son deuxième essai autobiographique, qui traite de la suprématie blanche, est publié aux éditions La Découverte. En février 2026, ce second essai parait aux éditions Remue-Ménage (Québec), tandis que le premier fait l’objet d’une édition italienne, Una bambola di cioccolato qui paraît aux éditions Fandango.